In Gipuzkoa (einer der drei Provinzen der spanischen Autonomen Region Baskenland) findet man die Bäckerei Garia, die ausschließlich Mehl aus biologischer Landwirtschaft verarbeitet und keine industriellen Backprodukte liefert, sondern Erzeugnisse althergebrachter Handwerkskunst.

Architect: Poliki

Photography: Mito