Une cantine japonaise d’inspiration basque à quelques encablures de la criée de St Jean de Luz. Dans la tanière boisée de la cheffe Léna Balacco, la cuisine s’inscrit au rythme des saisons et des environs. Son intention est de faire voyager les clients en faisant appel aux cinq sens et en mettant à l’honneur l’umami, cette fameuse saveur prépondérante au Japon. Nos chaises Xume et tables bistrot Lur ne pouvaient rêver meilleur endroit que celui-ci pour être mises en valeur. 

Photos : Mito